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アクアパッツァ - AQUAPAZZA

2013.07.06 20:12|料理 / Cook
今日の夜ご飯はアクアパッツァです。(ッツァって打ちにくい)

料理の記録

材料
・めばる  一尾
・冷凍エビ 5尾
・あさり  10個
・ムール貝  4個
・オリーブ 10個
・にんにく  1片
・唐辛子  1/2個
・ExVオリーブオイル 適当
・白ワイン 300ml

あさりは加熱調理済みのものを使用。ムール貝は砂とるのが遅かったけど何とかなりました。

P7064932.jpg
めばるを焼いています。唐辛子は一個まるまる入れると辛いので半分にしました。
めばるはお店でうろこと内臓を取ってもらいました。なるべく楽する。

P7064935.jpg
めばるを取り出して、白ワイン・ドライトマトを入れる。
白ワインは食事で飲むワインを贅沢に入れてみました。

P7064936.jpg
めばるを戻して煮込み、ほかの具材を入れて煮込めば完成。
比較的簡単でした。

P7064944.jpg
盛り付け。大漁なり。


P7064940.jpg
白ワインと一緒に☆☆☆
冷めて味がしみ込んでくるとスープがさらにうまい。





今回はこの本を参考に作っています。基本的なことから書いてあってわかりやすいです。

テーマ:おうちごはん
ジャンル:グルメ

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